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孔丘飲食主張
孔子對(duì)飲食問(wèn)題非常重視。他的飲食觀完整而自成系統(tǒng)，涉及到飲食原則、飲食禮儀、烹飪技術(shù)等方面，并為我國(guó)的古代飲食理論拓展了思維空間。下面是孔子對(duì)于飲食的經(jīng)典論述：
孔子強(qiáng)調(diào)“食不厭精，膾不厭細(xì)”，即在做飯時(shí)，要將谷米擇揀得精一些，用牛、羊、魚等腥味重的原料制膾時(shí)，要盡量切得薄而細(xì)小些。他要求飲食精細(xì)和精益求精，不斷提高烹飪技術(shù)水平。
在這樣的思想指導(dǎo)下，他提出了“八不食”的飲食主張。從飲食衛(wèi)生、人體健康和烹飪技術(shù)要求來(lái)看，他的主張多數(shù)是正確的，只是他認(rèn)為市場(chǎng)上買來(lái)的酒和肉脯，因未必清潔而不吃，則未免過(guò)分小心了。
孔子還有一些飲食主張，如“唯酒無(wú)量，不及亂”，飲酒雖然不必限制數(shù)量，但要適度。另外，還有“食不語(yǔ)，寢不言”，“席不正不坐”等，講究吃有吃相，坐有坐相，一切須合禮儀。
孔子的這些飲食思想，在孔府中得到充分的體現(xiàn)。孔子的后裔尊崇其思想與主張，在飲食烹飪上自成體系，形成了制作精美、注重營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，被稱為“孔府菜”。
熱文成語(yǔ)
- 哀感頑艷 原意是指內(nèi)容凄切，文辭華麗，使愚笨和聰慧的人同樣受感動(dòng)。后多用來(lái)指艷情的小說(shuō)、戲曲、電影中的感人情節(jié)。
- 匪夷所思 匪：不是；夷：平常。指言談行動(dòng)離奇古怪，不是一般人根據(jù)常情所能想象的。
- 分我杯羹 羹：肉汁。楚、漢相爭(zhēng)時(shí)，劉邦答項(xiàng)羽的話。比喻從別人那里分享一分利益。
- 匪夷匪惠 夷：殷末周初的伯夷；惠：春秋時(shí)魯國(guó)的柳下惠。既不是伯夷，又不是柳下惠；不具備這兩位賢人的品德。形容才德不高而又駕馭的人。
- 誹譽(yù)在俗 誹：指誹謗；譽(yù)：贊揚(yáng)；俗：風(fēng)氣、習(xí)慣。誹謗或贊揚(yáng)在于當(dāng)時(shí)的風(fēng)習(xí)。后來(lái)引申指風(fēng)氣、習(xí)慣的作用非常大。
- 背盟敗約 背：違背。盟、約：誓約。?。簲?。指撕毀。背叛誓言，撕毀盟約。
- 肥馬輕裘 裘：皮衣。騎肥壯的馬，穿輕暖的皮衣。形容闊綽。
- 不分青紅皂白 比喻不分是非，不問(wèn)情由。
- 不改其樂(lè) 不改變自有的快樂(lè)。指處于困苦的境況仍然很快樂(lè)。
- 不惑之年 不惑：遇到事情能明辨不疑。以此作為40歲的代稱。
- 飛云掣電 掣：閃過(guò)。像流云飛和閃電一樣。形容非常迅速。
- 方領(lǐng)矩步 方領(lǐng)：直的衣領(lǐng)；矩步：行步合乎規(guī)矩。指古代儒者的服飾和容態(tài)。
- 非分之想 非分：不屬自己分內(nèi)的。妄想得到本分以外的好處。
- 布帆無(wú)恙 比喻旅途平安。
- 八仙過(guò)海 相傳八仙過(guò)海時(shí)不用舟船，各有一套法術(shù)。民間因有“八仙過(guò)海，各顯神通”的諺語(yǔ)。后以比喻各自拿出本領(lǐng)或辦法，互相競(jìng)賽。
