翻譯及注釋

譯文

　　《齊民要術(shù)》：旱稻適合在低洼地種植，白色土壤比黑色土壤要好。并不是說(shuō)下田比高原地好，而是因?yàn)橄募痉e水的下田，無(wú)法種植禾、豆、麥，而稻種在下田，雖遇水澇仍然會(huì)有收成。這樣便可使高田和下田，都可以有收獲，不致喪失地利。低田種稻，費(fèi)工較多；高田種稻，所費(fèi)人工和種禾同樣多。凡是積水的低洼地，干涸后，土壤必然會(huì)板結(jié)堅(jiān)垎；胡格反，土壤干結(jié)。水濕時(shí)，地必泥濘。既難耕種，又極容易草荒；地既墝口交反埆音谷，又極為殺種。春天翻耕的土地，殺種現(xiàn)象更加嚴(yán)重。故應(yīng)在五六月間，進(jìn)行暵地，準(zhǔn)備種大麥。如果到了種麥時(shí)，水澇尚未退去，不能種植的，到九月中旬再翻耕一遍，等到來(lái)春種稻，必會(huì)萬(wàn)無(wú)一失。到了春天才來(lái)翻地，種十次不一定能夠有五次收成，買(mǎi)在是誤人。

　　種低洼地，不論是秋天還是夏天，只要水耗盡、地面泛白色時(shí)，便趕快翻耕，杷磨、勞平，杷，白駕反。應(yīng)頻繁地翻耕，使土壤柔熟。過(guò)于干燥會(huì)使地堅(jiān)垎，雨水過(guò)多會(huì)使地泥濘，故(地白背時(shí))應(yīng)趕快翻耕。

　　二月中旬種稻是上等農(nóng)時(shí)，三月為中等農(nóng)時(shí)，四月初至四月中旬為下等農(nóng)時(shí)。按照常法浸種，捂好，讓種子張開(kāi)口(生芽)，利用耬耩埯種；耩，故項(xiàng)反。埯，烏感反。耬耩鐫種的，可節(jié)省種子，科叢茂盛，要比撒播的好。緊接著再摩勞一遍。若遇上春寒，又怕誤了農(nóng)時(shí)，希望早種，便可不必浸種，以免使稻種的嫩芽?jī)鼋箍荨?jiān)硬的黑土地，種子已播下，倘未出苗以前遇到天旱，最好讓牛羊和人到田中去踐踏；若地濕，便應(yīng)讓田中連一個(gè)腳印、蹄跡都不要有。

　　稻出苗后，還要叫人在壟背上踐踏一次。踐踏過(guò)的，生長(zhǎng)茂盛，結(jié)實(shí)也多。稻苗長(zhǎng)到三寸高，便要進(jìn)行杷磨、勞平，然后耘鋤；鋤草務(wù)必及時(shí)。稻苗性柔弱，不可讓草扇蓋，故要頻繁地鋤。每下過(guò)一次雨，便要杷勞一遍。稻苗一尺左右高時(shí)，應(yīng)當(dāng)用鋒鋤。鋒，古代農(nóng)具。遇天下雨，其他農(nóng)活干不成，可冒雨到稻田中去薅草。稻科長(zhǎng)大了，如過(guò)密，可在五六月間，趁霖雨天氣，拔起來(lái)栽到別處。栽法：入土要淺，讓須根向四面散開(kāi)，便會(huì)生長(zhǎng)茂盛。如果栽得深，將根直著插入土中，稻苗便會(huì)聚攏在一起，不易發(fā)科。拔栽時(shí)，如苗過(guò)長(zhǎng)，也可將葉的頂端捩掉數(shù)寸；注意不要傷了苗心。入七月以后，便不可再拔苗移栽。七月間百草皆長(zhǎng)成，已為時(shí)太晚。

　　若在高田種稻，并不要求土地多么肥美，唯獨(dú)要求種在廢地上。土地太肥沃，容易倒伏，廢地的好處是沒(méi)有草。(廢地)同樣要秋耕、耙、勞，令地柔熟。來(lái)年春，黃場(chǎng)始章反下種。不適宜濕種。其余作務(wù)的方法，皆與下田相同。

注釋

　　①本節(jié)全文引用《齊民要術(shù)·旱稻第十二》。

　　②田：原誤作“四”，本句原作“稻四種”，照石聲漢校本《齊民要術(shù)今釋》改正作：“稻，田種”，語(yǔ)意仍有未明，似應(yīng)作“稻，下田種”，文義始順適。故譯作“稻種在下田”。又，夏停水者：殿本作“下停水者”。

　　③墝、埆：通常是指土地瘠薄，這里則含有土地堅(jiān)垎不平之意。按《類(lèi)篇》說(shuō)：墝?zhuān)堑夭黄降囊馑肌Ｓ帧皦寛倍郑袢斩鄰摹笆保鳌贝摯_”，義同。

　　④殺種：有浪費(fèi)子種、播種量太大、出苗率低等意。這是因土地堅(jiān)垎、板結(jié)不實(shí)等使然。

　　⑤言五六月的曬垡地，應(yīng)作兩手打算，其一準(zhǔn)備秋季種大麥；其二是秋季低田積水，種不成大麥，便可準(zhǔn)備來(lái)年春天種稻。

　　⑥耬耩埯種：即耬耩開(kāi)溝播種。播種的方法有兩種，一是用耬耩直接條播；一是用耬耩開(kāi)溝，然后用人工點(diǎn)播。但不論哪種方法都要比撒播節(jié)省種子，株行距均勻，通風(fēng)透光好。

　　⑦科：插稻是用數(shù)苗作為一蔸的，這里的“科”字是指“蔸”，不是指單株。“不科”，通常稱(chēng)為“坐蔸”。

　　⑧捩：原作“拔”，照《齊民要術(shù)》改正。“捩（lí）”，可解作扭、擰等義。

　　⑨其心：指苗心，花序、生長(zhǎng)點(diǎn)等義。

　　⑩廢地：不是指廢棄不耕種的土地，而是指秋收以后暫時(shí)不種的歇茬地。本段譯文中所稱(chēng)“廢地”均系指歇茬地。

　　黃場(chǎng)：石聲漢《齊民要術(shù)》注：場(chǎng)，原寫(xiě)作塲，今寫(xiě)作“墑”，即葆有一定水分、一定結(jié)構(gòu)的土壤。黃場(chǎng)：即“黃墑”，是指呈現(xiàn)黃色的濕潤(rùn)土壤。