食俗節(jié)氣，當(dāng)前第（1）頁展示
- 立春食俗
立春飲食在民國初年沒有改變。大量的地方志對此都有記載，即使一些沒有提及迎春禮儀的地方志，也記述了立春飲食。 與清代比較，民國時期的立春飲食習(xí)俗沒有大的變化。例如清代康熙《天津衛(wèi)志》載“：立春食蘿卜，謂之咬春。先一日迎芒神，設(shè)宴啖乾隆《天津縣志春》和光餅。”緒《天津府志》的記述與此完全相同。民國《天津志略》則沒有提及官方的迎春禮儀，但是對民間立春飲食的記載卻很詳細(xì)：“是月如過立春，多食春餅，備醬、熏及爐、燒、腌、鮮各肉、并各色炒菜：如菠
- 清明食俗
清明這日，各地還有一些食俗。通常，清明節(jié)早上吃雞蛋、單餅，喝麥仁、玉米仁或高粱米稀飯。 在農(nóng)村，這天則常用小米飯、豆餅、干飯喂馬、騾、牛、驢等大牲畜，以鎬賞其一年的辛勞，故有“打一千，罵一萬，清明節(jié)管頓飯”之說。 泉州清明節(jié)的食俗是吃“潤餅菜”和“清明馃”。 “潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅，或“擦餅”，再卷胡蘿卜絲、肉
- 冬至食俗
冬至節(jié)的飲食非常講究，但由于地域不同，南北有差異。每年農(nóng)歷的冬至，無論貧富，餃子都是中國北方大部分地區(qū)餐桌上不可缺少的節(jié)日餐。這種風(fēng)俗與女媧補(bǔ)天的傳說有一定的關(guān)系。 傳說盤古開國后，地上沒有居民。女媧用黃土和粘土造人，一年四季都在做。冬至那天，當(dāng)氣候變冷時，黃土人的耳朵總是被凍掉。她在黃土的耳朵上打了一個小洞，穿了一根線，把一頭扎起來，另一頭塞進(jìn)黃土的嘴里，這樣黃土就可以咬它了，這樣耳朵就不會凍掉了。每年冬至，人們都會包上耳朵形狀的餃子，這意味著女媧制作的黃土用線(填料
- 春節(jié)食俗
在古代農(nóng)業(yè)社會，家庭主婦們從12月8日起就忙著為春節(jié)準(zhǔn)備食物。因為要保存好腌制的味道需要很長時間，所以必須盡快準(zhǔn)備好。中國許多省份都有保存腌制風(fēng)味的習(xí)俗，其中廣東省是最著名的一個。 蒸年糕，由于諧音“高壽”，再加上各種口味，幾乎成了家常必備的食品。新年蛋糕的風(fēng)格是方形的黃色和白色的新年蛋糕，象征著金銀，象征著新年的財富。 新年蛋糕的味道因地制宜。北京人喜歡吃棗子年糕，百果年糕和白米年糕做成的米飯或米飯;河北人喜歡在年糕中加入棗子、紅豆和綠豆一起
- 江西中元節(jié)食俗
農(nóng)歷七月十五為中元節(jié)，亦稱之為“鬼節(jié)”。在江西，當(dāng)天，人們一般擺酒席祭奠祖先，之后，將祭祀完祖先的祭品分給族眾享受，以此來福佑家族安康。 (星子)中元，陳酒肴以祭祖，先延僧設(shè)醮賑孤鬼，為盂蘭會。 (鉛山)七月中元節(jié)，每家擇日祀祖，薦新貢獻(xiàn)。葷素各半，務(wù)豐。潔誠敬祀后，以肉果互相饋遺，為享神惠。 (贛縣)舊歷七月望日為中元節(jié)，是夜具三牲，焚楮幣，以祀先人亡者。③(樂平)中元，以牲醴羹飯，焚楮幣，祀其先。 二十四節(jié)氣 二十四節(jié)氣中國古代訂立的
