烤紅薯

題記：一個人一旦密切注意起任何事物，即使只是一個烤紅薯，也會變成一種神秘的、無比的遼闊和壯麗，令人敬畏。

這個秋季沒有雨，暖暖的，很是舒服。

可我渴望秋雨綿綿的日子。

在秋天，屋外下著清澈的秋雨，涼颼颼的。在這樣的日子，人們得空閑，一家子或同鄰伴圍著火坑，一邊搶著遙控器爭著看自己喜歡的節(jié)目，一邊吃著又香又甜的烤紅薯，這是多么熱鬧，多么幸福啊！

烤紅薯，綠色，健康，味美。時下可是個熱門活兒。在城市，烤紅薯也就成了一門可以謀生的職業(yè)，烤紅薯的工具也越來越先進，越來越專業(yè)。吃起來也越來越衛(wèi)生了。當“薯”香四溢，依稀聽得賣烤紅薯的吆喝聲的時候，大人、小孩忍不住趕著要秤上一兩斤解解饞了。可這哪有圍著火坑，自烤，自剝，等不及，搶著吃的味道呢？

火坑烤紅薯可要講究方法。

首先，要選有大人拳頭大小的紅薯。紅薯太小，一是不夠吃，二是容易烤糊；太大了，就可能烤得半生不熟，吃不了，不僅吃起來不香，還容易壞肚子。

烤紅薯，要把紅薯蒙在子母灰里烤。這樣，相當于給它蓋了一層火龍被，既保護它不被烤糊，又能保證將它烤熟。柴火烤的，要審準火候，火不可太大，火太大，容易烤糊（烤糊了可不好，一層厚厚的糊殼，能吃的肉就少了）；火太小，半天烤不熟。

大人們總是很有經(jīng)驗，先把柴火燒得旺旺的，等燃出了一層火屎灰，原先火坑里的冷灰也烤熱了，形成了三至四寸厚的子母灰，才開始把紅薯蒙在灰里。

過了不久，紅薯的香味出來了。圍坐在火坑里的孩子們就開始下訂單了。大人們總是含著笑：別急！別急！

這時，大人們會用火鉗把紅薯身上的火龍被扒掉，幫紅薯翻個身，再幫它把被子蓋上。

現(xiàn)在，房子里溫度也升起來了，人們也開始發(fā)熱了，是該把火稍微小些了。這時候也恰好是烤紅薯的火候要稍微小些的時候。火候稍微小一點，慢慢地將紅薯里多余的水分蒸發(fā)掉，吃起來就會香香的，酥酥的，軟軟的，爽口極了。

紅薯烤好了。空氣中滿是紅薯的香味。你拿起它，拍幾下，輕輕地吹一吹，輕輕地幫它脫下那層外衣，金黃金黃的肉就露了出來。這時你可真當它是個寶貝。你照樣輕吹幾下，再小口小口地吃下去。

火坑里埋著的自己的那份子還沒熟，看著弟妹、伙伴“吧咋吧咋”吃得多香，總忍不住討要幾小口，信誓旦旦地許諾：等我的熟了，會多分一些給你。大人們總是不停地勸勉：又不是什么好東西，個個都有，吃了又烤。可我們總當這是人間極品似的，爭著搶著要吃。雖是人間極品，可不要貪吃，吃多了，會打臭屁的。有時會立竿見影。“噗——噗——”放幾個響屁，大家會笑話好一陣子。吃，仍然繼續(xù)。遙控器可冷落在一邊去了。是啊！有什么節(jié)目能賽過圍著火坑吃烤紅薯更精彩，更美味呢。我爺爺這是總會念叨著：我這輩子吃紅薯是吃夠了的，三年自然災害，有紅薯吃，可是好食。

說是這樣說，在紅薯收獲的季節(jié)，每天吃個紅薯可是爺爺?shù)某涔?jié)目。散學回家，在晚間，爺爺常常會抱一抱紅薯，烤上幾個。爺爺一個，奶奶一個，勉強我也吃一個，還是會剩幾個。這時，爺爺就會黯然地，不說話。

我知道，爺爺盼著鄰伴能得空閑，串串門，一起吃個烤紅薯；兒媳們能早點回來，一起吃個烤紅薯。

好想老天下一點雨，一起圍著火坑吃烤紅薯。

標簽：烤紅薯

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