家鄉(xiāng)的臭豆腐
說起紹興的臭豆腐,那可是“臭”名遠(yuǎn)揚。
相傳康熙八年,一個叫王致和的人赴京趕考卻名落孫山。想回家,沒盤纏;想做工,沒能力,只好憑著一身手藝做起了豆腐。可后來一心攻讀,把一缸鹽腌豆腐忘了。誰知第二年還沒考上,無奈只好又做起豆腐來,這時才想起去年的那一缸。他把這已經(jīng)發(fā)臭的豆腐,用油炸了炸,竟然口感不錯!王致和也因此暴發(fā)了一場。
我爺爺是個臭豆腐迷,尤其是夏天,他每天都要去買一碗。我問了爺爺,才知道夏天臭豆腐更臭、更入味。看,我爺爺不愧是臭豆腐迷,對吃法也很有講究呢!他喜歡炸吃。剛從油鍋里撈出來的臭豆腐呈黑黃色,“香”飄四溢,我隔了兩個房間都能聞到那味道,讓人回味無窮-----一口咬下去,脆脆的,如果加點辣醬,那就更入味,讓人垂涎三尺。
家鄉(xiāng)的臭豆腐是久負(fù)盛名的,有人贊美它腐孕氣香長。怎樣,作為一個紹興人,幸福吧!
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