我愛美食——江南

作為一個(gè)小吃貨，我有幸生活在杏花煙雨的江南，不僅可以欣賞蘇州的婉約，陶醉于杭州的風(fēng)情，還能品嘗各種令人心仰的美食。

走進(jìn)霏霏細(xì)雨下的采芝齋，不得不來一盤松仁粽子糖，作為采芝齋最著名，也是最早的小吃，它還具有藥用價(jià)值：在清代“粽子糖”曾以治過慈禧太后的病而被列為“貢糖”。

制作方法很簡(jiǎn)單，首先熬糖，烘烤松子仁、玫瑰花，冷卻熬好的糖膏至160℃后倒在降溫的冷卻臺(tái)上，趁熱把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀來回折疊，糖膏邊折疊，邊冷卻，糖膏逐漸凝成軟糖，將軟糖放到案臺(tái)上，分成小塊，揉成圓條狀，用剪刀剪糖，剪糖時(shí)應(yīng)注意每剪一次就要轉(zhuǎn)動(dòng)一次，剪出的糖不管從哪一面看都要是三角形，待糖充分冷卻后，就可以享受最甜的果實(shí)了。

說起藕粉圓，大家應(yīng)是對(duì)杭州的味道記憶猶新，殊不知它竟是建湖的特產(chǎn)。

相傳清中葉時(shí)，有位建湖的御廚，精心制作一種帶有民間獨(dú)特風(fēng)味的宮廷點(diǎn)心——藕粉圓：先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等制成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動(dòng)，使其粘上一層薄粉后用漏勺放入沸水中燙制，如此反復(fù)五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤(rùn)爽口，湯有濃郁的桂花香味。

皇帝吃后大為贊賞。數(shù)年后，這位廚師告老還鄉(xiāng)，便將制作藕粉圓的方法帶回家鄉(xiāng)，隨之這宮廷點(diǎn)心便在民間傳開。

如今已成為江蘇的特色菜肴。圓潤(rùn)透明的藕粉圓泡在濃湯之中，半浮半沉，看上去像一個(gè)個(gè)漂動(dòng)的茶色圓球，柔韌而富有彈性，吃在嘴里細(xì)嫩爽口，余香不絕。

各位驢友若來江南，定不要錯(cuò)過這些香甜的美食啊！

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• 匪夷所思  匪：不是；夷：平常。指言談行動(dòng)離奇古怪，不是一般人根據(jù)常情所能想象的。
• 阿姑阿翁  阿：名詞的前綴。姑：丈夫的母親。翁：丈夫的父親。指公公婆婆。
• 安如盤石  安：安穩(wěn)；盤石：大石頭。像盤石一樣安穩(wěn)不動(dòng)。形容非常穩(wěn)固，不可動(dòng)搖。
• 匪夷匪惠  夷：殷末周初的伯夷；惠：春秋時(shí)魯國(guó)的柳下惠。既不是伯夷，又不是柳下惠；不具備這兩位賢人的品德。形容才德不高而又駕馭的人。
• 分茅裂土  原指古代帝王分封諸侯時(shí)舉行的儀式。后稱分封諸侯。
• 百舌之聲  比喻嘮叨、多嘴。
• 百折不回  折：挫折。比喻意志堅(jiān)強(qiáng)，無論受到多少次挫折，毫不動(dòng)搖退縮。
• 誹譽(yù)在俗  誹：指誹謗；譽(yù)：贊揚(yáng)；俗：風(fēng)氣、習(xí)慣。誹謗或贊揚(yáng)在于當(dāng)時(shí)的風(fēng)習(xí)。后來引申指風(fēng)氣、習(xí)慣的作用非常大。
• 搬石砸腳  比喻本來想害別人，結(jié)果害了自己。
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• 飛蛾投火  象蛾子撲火一樣。比喻自找死路、自取滅亡。
• 飛云掣電  掣：閃過。像流云飛和閃電一樣。形容非常迅速。
• 非分之想  非分：不屬自己分內(nèi)的。妄想得到本分以外的好處。