新塍月餅

新塍是我市蘇式月餅的生產(chǎn)基地。新塍月餅歷史悠久，制作工藝獨特，全部都是手工制作。它是用芝麻、葵花籽、西瓜子、核桃仁、玫瑰、紅瓜、綠瓜、橘皮、椰絲等餡料制成的。工人們在餡外面包上面粉，壓扁后再蓋上一個正方形的紅印，放進(jìn)烤箱。出爐后，用一張畫著嫦娥奔月的方紙五個或十個一筒卷好，制作就完成了。新塍月餅與時下各種月餅豪華的包裝比，它簡樸、自然，充滿水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的純樸氣息。椒鹽月餅薄薄的，小小的，香香的，甜而不膩，拿在手上，吃在嘴里，手感和口感特別好。由于月餅是全手工制作，手工月餅的產(chǎn)量比不上機(jī)制月餅的產(chǎn)量，工人勞動強(qiáng)度又很大，但手工月餅風(fēng)味獨特，制作精細(xì)見長，在本地市場上占有一席之地。因此，每當(dāng)中秋時節(jié)，從嘉興開往新塍的128、129路公交車上客流明顯增多了，大伙主要是沖著新塍月餅去的。最有名的要數(shù)榮榮月餅廠的月餅了，慕名而來的顧客常常把店擠得滿滿的。每筒5個，5元1筒，物美價廉。月餅店空前火爆，經(jīng)常高掛“免戰(zhàn)牌”，在門口貼出了一張“月餅無貨，敬請諒解”的海報。

店里的叔叔介紹說：新塍月餅在嘉興可以和五芳齋媲美。它已有600多年的歷史了。明代著名地理學(xué)家徐霞客旅行經(jīng)過新塍時，就吃過這小月餅，并在旅行日記中記錄道：“小鎮(zhèn)糕餅，甜而不黏牙，但聞滿街月餅香，入口酥皮紛紛下。”

今年的新塍月餅價格與去年差不多，榮榮月餅5只一筒的還是賣5元，跟去年相同。雖然月餅原料價格上漲了，但是當(dāng)?shù)氐脑嘛炂髽I(yè)多半選擇微調(diào)價格或者不調(diào)價。

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