腌臘
讀音：
繁體字：腌臘
意思：（腌臘，腌臘）
把魚、肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干、熏干。亦指腌制后風(fēng)干或熏干的魚、肉、雞、鴨等。
???《西游記》第三三回：“八戒聽言道：‘蹭蹬啊！撞著個(gè)販腌臘的妖怪了！’”清·李斗《揚(yáng)州畫舫錄?草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗干成薧，載入郡城，謂之腌臘。”
???陶成章《浙案紀(jì)略?敖嘉熊傳》：“因世業(yè)腌臘，為同業(yè)子弟求學(xué)計(jì)，建一小學(xué)校于嘉興府城北門外壇衖。”
解釋：1.把魚﹑肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干﹑熏干。亦指腌制后風(fēng)干或熏干的魚﹑肉﹑雞﹑鴨等。
詳細(xì)釋義：一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或涂抹調(diào)味料后以火熏烤，避免腐敗。初刻拍案驚奇?卷三：『便空身走去山里尋幾個(gè)?杪故尥沒辜遙腌臘起來，賣與客人。』
造句：2.泛指成片的腌臘食品：茄～。◎泛指成片的腌臘食品：茄～。如肥肉、蟹、田螺、腌臘制品等。板鴨是以鴨子為原料的腌臘食
組成結(jié)構(gòu)
以腌開頭的詞語： 腌臜、腌菜、腌漬、腌臟、腌貨、腌制、腌肉、腌陳、腌臘、腌胙
以臘結(jié)尾的詞語： 腌臘、搏臘、殘臘、鶉臘、答臘、待臘、地臘、雕臘、二臘、法臘
相關(guān)成語： 歲時(shí)伏臘
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