豆豉

讀音：dòu chǐ

繁體字：豆豉

短語(yǔ)：芥末 乳糜 桂皮 齏 姜 蒜

英語(yǔ)：lobster sauce >查看豆豉英文例句

意思：一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味。
???北魏·賈思勰《齊民要術(shù)?作豉》“作麥豉法”自注：“香美乃勝豆豉。”
???楊明顯《故都風(fēng)味小吃》：“它（指滷煮小腸）的作法是……用清水淘洗幾次，然后用一百度開(kāi)的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣兒，快熟時(shí)再放落上好的口蘑醬油，豆豉。”

詳細(xì)釋義：把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品。常用為菜肴的佐料，有咸淡兩種。淡豆豉亦可入藥。

造句：采用多菌種發(fā)酵生產(chǎn)多味豆豉的技術(shù)豆豉纖溶酶的研究進(jìn)展豆豉蒸排骨蒜頭豆豉蒸排骨

組成結(jié)構(gòu)

• 豉 解釋： 豉 豆豉 豉chǐ...》查看詳細(xì)
• 豆 解釋： 莣豆 (象形。甲骨文字形,形似高腳盤,或有?...》查看詳細(xì)

以豆開(kāi)頭的詞語(yǔ)： 豆蔻、豆豉、豆腐、豆莢、豆萁、豆秸、豆豬、豆瓣、豆籩、豆芻

以豉結(jié)尾的詞語(yǔ)： 豆豉、面豉、曲豉、咸豉、鹽豉、玉豉

相關(guān)成語(yǔ)： 豆蔻年華、豆剖瓜分、豆重榆瞑、豆分瓜剖、豆萁燃豆

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